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Krustentieren
Hervorragend zu festlichen Anlässen mit gegrilltem Spargel
Noten von Autolyse wie Sauerteigbrotrinde mischen sich mit salzigen Aromen von Austernschalen und nassem Kieselstein sowie Tafelkreide
klassischer Wachauer Jahrgang mit präziser Säurestruktur
ein Wildschweinrücken
de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1,5L BIO pierre-louis-trapet KrustentierenWieder Les Clos, wieder Domaine de l'Enclos aber der 2023er erzaehlt eine andere Geschichte als sein Vorgaenger. Das kuehlere Jahr bringt mehr Spannung, mehr Vertikalitaet, mehr von jener vibrierenden Mineralitaet, die die Chablis Liebhaber so schaetzen und die diesen Grand Cru so besonders macht. Biodynamisch, spontan vergoren, minimal geschwefelt Romaric Charrire laesst dem Terroir das letzte Wort. In der Nase Zitrone, Limette, Feuerstein und ein
