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offrant une texture lisse
Convient aux applications nécessitant un chocolat au goût intense et équilibré
nous adoptons une approche innovante de la fermentation des fèves de cacao postrécolte
Nos Bâtons de Boulanger au Ténébris 70% cacao sont idéaux pour la création de viennoiseries telles que les chocolatines et les pains au chocolat
Assemblage de variétés Trinitario
NICARUJA 62% CACAO Format:5 kg offrant une texture lisseChocolat noir 62 % issu dun assemblage de fves Trinitario, Nacional (quateur), Criollo (Venezuela) et hybrides. Armes quilibrs de miel, fruits schs et fruits de la passion, alliant douceur et intensit cacaote. Origines : San Francisco de Macoris (Rpublique dominicaine) et Alta Verapaz (Guatemala). Un chocolat au caractre affirm, adapt la dgustation ou la cration.
